Alle wijzigingen die bij Koninklijk Besluit 142/2026 zijn doorgevoerd met betrekking tot de kwaliteit van olijven, kalkoenham, glutenvrij brood en horchata van yamsnoot.
Vanaf 1 maart 2026 zijn er nieuwe voedselkwaliteitsnormen van kracht geworden die de manier waarop alledaagse producten zoals kalkoenham, gevulde olijven, horchata van yamsnoot of glutenvrij brood worden geëtiketteerd voorgoed veranderen.
Het doel van het Ministerie van Landbouw, Visserij en Voeding is het versterken van de transparantie en de traceerbaarheid door de geldende wetgeving aan te passen aan de huidige realiteit van de sector.
Zo zijn bedrijven verplicht zich aan te passen aan de regelgeving die tot doel heeft de consument meer transparantie te bieden over wat elk voedingsmiddel precies bevat en hoe het is vervaardigd.
Waaruit bestaat de verandering?
De wijziging heeft betrekking op Koninklijk Besluit 142/2026 van 25 februari, dat diverse bepalingen op het gebied van voedselkwaliteit wijzigt en intrekt.
Een van deze verschillende wijzigingen heeft betrekking op de consumenteninformatie. Het doel is de etikettering te verbeteren en zo te garanderen dat de informatie nauwkeurig is, vooral bij producten voor dagelijks gebruik.
Op deze manier wordt de benaming ‘kalkoenham’ officieel erkend als een door het gebruik ingeburgerde naam en wordt de traceerbaarheid versterkt, dat wil zeggen de mogelijkheid om het spoor van dat levensmiddel of de ingrediënten ervan te volgen, van gerijpte hammen en schouders, vooral wat betreft de datum waarop het zoutproces begint.
Van vleesproducten wordt daarentegen geëist dat nauwkeurig wordt aangegeven welke ingrediënten en processen worden gebruikt, dat de etikettering eerlijk is en dat bij de productie gebruik wordt gemaakt van moderne machines.
In het geval van gevulde olijven moet, als de vulling een pasta is, bijvoorbeeld ansjovis, dit duidelijk worden vermeld in de ingrediëntenlijst. Bovendien blijft de traditionele benaming ‘met ansjovis gevulde olijven’ behouden.
Ook Valenciaanse horchata valt onder de regelgeving. Het is toegestaan om deze drank zonder toegevoegde suikers of met een verlaagd suikergehalte te produceren, maar het gebruik van zoetstoffen en kleurstoffen is verboden om het traditionele karakter te behouden.
Daarnaast worden de voorwaarden om bepaalde glutenvrije producten als ‘brood’ te mogen beschouwen beter gespecificeerd, waardoor de norm wordt afgestemd op de marktrealiteit en de Europese regelgeving.
“Bovendien biedt dit rechtszekerheid aan exploitanten en controle-instanties. Met de goedgekeurde wijziging wordt het mogelijk dat producten die niet met meel zijn bereid, brood mogen worden genoemd, mits ze voldoen aan de overige vereisten die zijn vastgelegd in de kwaliteitsnorm voor dit basisproduct”, stelt de regering.
Wat koekjes betreft, schrapt Koninklijk Besluit 142/2026 de maximale asgrens die in de oude regelgeving was vastgelegd. Hierdoor kan de industrie volkorenkoekjes of koekjes verrijkt met vezels of andere ingrediënten produceren die het mineraalgehalte van het product op natuurlijke wijze verhogen.
As in voedingsmiddelen is het minerale residu dat overblijft wanneer een voedingsmiddel in een laboratorium wordt verbrand om het organische deel ervan te verwijderen. Dit aspercentage dient om het totale mineraalgehalte van het voedingsmiddel te schatten en de kwaliteit ervan of mogelijke vervalsingen te controleren.
Naast alle genoemde voedingsmiddelen worden er nieuwe varianten aan cider toegevoegd, zoals ijscider, en worden ook bepaalde productietechnieken van het product in ere hersteld.
Het doel van de norm is om de Voedselcode en de technische voorschriften aan te passen aan technologische innovatie en aan de nieuwe eisen van de consument. Daarbij wordt ook rekening gehouden met de Europese wetgeving.
Zo wordt de transparantie van de etikettering verbeterd, evenals de traceerbaarheid van de producten en de informatie over processen en ingrediënten, met speciale nadruk op vleesderivaten en groenteconserven.
